白玉屋新三郎

九州は熊本から、お取り寄せした『白玉』。冷凍で届く白玉を流水で解凍したら、すごく心地よいもっちり具合。歯切れが良いというか、もっちりなのにシコシコしてる。家で作る白玉では、こんな食感再現できないなぁ...。原料のもち米にも、石臼引きにも、水にもこだわって作っているそう。一緒に注文した『胡麻みつ』も、かなりおいしい。黒ごまと、はちみつと醤油の甘辛風味。
洋菓子好きでもたまには、こんな上品な和菓子も食べたくなる。